Vernaccia di San Gimignano DOCG - Panizzi

I glasset afslører denne hvidvin fra Panizzi aromaer af jasmin, kumquats, pink grapefrugt, pomelo og syren, suppleret af yderligere frugtige nuancer. På ganen åbner Vernaccia di San Gimignano fra Panizzi sig herligt tør, fast og aromatisk. I munden præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt silkeblød. Finalen på denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt fra Vernaccia di San Gimignano DOCG, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Vernaccia di San Gimignano fra Panizzi

Denne hvidvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Vernaccia. Til denne usædvanligt velbalancerede enkeltsortsvin fra Panizzi blev der kun høstet det bedste drue­materiale. I Toscana vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og ler. Efter høsten bringes druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen .

Madanbefaling til Panizzi Vernaccia di San Gimignano

Denne italienske hvidvin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til rucola-penne, krydret lamme-curry eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Panizzi