Vigna Santa Margherita Vernaccia di San Gimignano DOCG - Panizzi

Når man slynger vinglasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. I glasset viser denne hvidvin fra Panizzi aromaer af grapefrugt, guava, viol, mango og stjernefrugt, suppleret med honningkagekrydderi, kakaobønner og kanel. Panizzi Vigna Santa Margherita Vernaccia di San Gimignano imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Denne sprøde og fløjlsbløde hvidvin er afbalanceret og kompleks i smagen. I eftersmagen imponerer denne hvidvin fra vindistriktet Toscana endelig med sin bemærkelsesværdige længde. Der er igen antydninger af syren og akacie. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Panizzi Vigna Santa Margherita Vernaccia di San Gimignano

Den afbalancerede Vigna Santa Margherita Vernaccia di San Gimignano fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Vernaccia. Druerne vokser under optimale forhold i Toscana. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af kalksten og ler. Efter druehøsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Vinanbefaling til Vigna Santa Margherita Vernaccia di San Gimignano fra Panizzi

Drik gerne denne hvidvin fra Italien moderat afkølet ved 11-13°C som ledsager til citronchilikylling med bulgur, thailandsk agurkesalat eller spaghetti med yoghurt og myntepesto.

Priser til Vigna Santa Margherita Vernaccia di San Gimignano fra Panizzi

Ud over sin fremragende værdi for pengene har denne hvidvin fra Panizzi også vundet en række priser. Her er detaljerne

• Vinum - 16,5 point
• Vinum - 16,5 point

• Flere produkter fra Panizzi