Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Den Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri præsenterer sig i en dyb rubinrød farve med lyse granatrøde reflekser. Denne farve vidner om en kraftfuld elegance og modenhed. Bouquetten åbner med en flerlaget aroma, præget af intense kirsebæraromaer. Her smelter saftige sorte solbær, mørke blommer og modne ferskner sammen. Der tilkommer noter af tørrede rosenblade, violer og diskrete antydninger af tobak samt balsamiske nuancer. På tungen folder en fyldig smagsoplevelse sig ud, hvor cremede taniner kombineres med en livlig syre. Vinen viser harmoniske noter af kandiserede kirsebær, mørk chokolade og krydrede nuancer af sort peber. En mellemlang eftersmag, der begejstrer med sin komplekse og velstrukturerede karakter, gør den til en sanselig fornøjelse for connaissører og elskere.

Vinifikation af Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Vores dyrkning af Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri begynder på de solrige bakker omkring Montalcino. Her trives Sangiovese-druerne, kendt for deres robusthed og alsidighed. Saintandene vokser på kalkholdige lerjorde, som giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Druerne høstes forsigtigt i hånden for at udvælge kun de bedste frugter. Denne omhyggelige høst sikrer højeste kvalitet og optimal modenhed. Efter håndhøst får druemosten en flere uger lang maceration i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvilket fremmer en målrettet ekstraktion af aromaer og en blød tanninstruktur. Herefter modner vinen i egetræsfade, som giver en harmonisk balance mellem frugt og træ. Under modningen udvikler vinen sine komplekse bouquet- og smagskarakteristika. Vinen overvåges regelmæssigt for at perfektionere finesse, struktur og elegance. Resultatet er en Brunello, der imponerer med sin dybde, kompleksitet og livlige friskhed.

Anbefalinger til Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Den Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri betragtes som en ideel følgesvend til rige og velsmagende retter. Dens elegante struktur og komplekse aromaer harmonerer perfekt med kraftige retter. For den perfekte nydelse anbefaler vi at servere vinen til klassiske toskanske specialiteter. Her passer eksempelvis saftige braisserede oksekødroulade med aromatisk tomat- og timiansauce. Modne oste som Pecorino eller Parmesan fremhæver vinens dybde. Til et stilfuldt middagsarrangement egner en risotto med kantareller og pancetta sig perfekt, hvor de jordiske noter fra svampersistoen supplerer de frugtige og krydrede nuancer af Brunello. Som forret anbefales en antipasti-tallerken med toskansk salami, Calabria-chilipebre og sylteede artiskokker. Det er ideelt at servere vinen ved en temperatur på 18°C for at frigøre dens fulde aromaudstrækning. Disse kombinationer skaber en smagsoplevelse fyldt med dybde, elegance og livlig friskhed.

• Flere produkter fra Casanova di Neri