Tardivo Moscato Spumante - Cascina Fonda

Tardivo Moscato Spumante fra Cascina Fonda i Piemonte viser en strålende gyldengul farve i vinglasset. Denne italienske vin af en enkelt sort afslører vidunderligt duftende og komplekse noter af fersken, citron, mirabelle og pære i glasset. Tardivo Moscato Spumante kan med rette beskrives som usædvanligt frugtig og fløjlsagtig, da den er vinificeret med en behagelig sød smagsprofil. På tungen er denne letbenede dessertvin kendetegnet ved en utrolig cremet, silkeblød, tæt og fløjlsagtig tekstur. Eftersmagen af denne dessertvin fra vinregionen Piemonte er endelig en fryd med en smuk efterklang. Eftersmagen ledsages også af mineralske facetter fra den mergel-dominerede jordbund.

Vinifikation af Tardivo Moscato Spumante fra Cascina Fonda

Den elegante Tardivo Moscato Spumante fra Italien er en enkeltmarksvin, vinificeret på druesorten Yellow Muscat. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i mergeljorden. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes.

Serveringsforslag til Cascina Fonda Tardivo Moscato Spumante

Oplev denne dessertvin fra Italien, gerne moderat afkølet ved 11 - 13 °C, som ledsager til mandelmælksgelé med litchi, hyldeblomst-yoghurtis med citronmelisse eller brombærflødedessert.

• Flere produkter fra Cascina Fonda