Asti Spumante Iris - Cascina Carlòt

I glasset tilbyder Asti Spumante Iris fra Cascina Carlòt en brillant skinnende platin-gul farve. Næsen på denne dessertvin fra Piemonte forfører med antydninger af rosiner, akacie, tørret abrikos og sveske. Fölger vi aromatikken videre, kommer mandel og honning til.

Den letbenede Cascina Carlòt Asti Spumante Iris afslører på tungen en utroligt frugtbetonet smag, hvilket naturligvis også skyldes dens restsøde smagsprofil. I ganen præsenterer teksturen af denne letbenede dessertvin sig vidunderligt silkeagtig, fløjlsblød, cremet og tæt. Finalen på denne dessertvin fra vinregionen Piemonte imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Cascina Carlòt Asti Spumante Iris

Denne vin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Moscatel. Til denne usædvanligt elegante, enkeltsortsvin fra Cascina Carlòt er der kun høstet det bedste drue-materiale. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene stikker her deres rødder dybt i jorde af ler og kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Asti Spumante Iris harmonisere yderligere i nogle måneder på bundfaldet.

Madvin-anbefaling til Asti Spumante Iris fra Cascina Carlòt

Nyd denne dessertvin fra Italien ideelt set moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til yoghurtmousse med valmuefrø, hyldeblomst-yoghurteis med citronmelisse eller bananetrifli i glas.

• Flere produkter fra Cascina Carlòt