Stella Spumante - Brancaia

Stella Spumante fra Brancaia fra Toscana viser en lysende, gyldengul farve i glasset. Perlespillet i denne mousserende vin skinner i glasset med meget fine og særdeles vedvarende bobler. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, kan man hos denne mousserende vin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig på glassets sider hverken vandet eller sirups- eller likørlignende. Næsen på denne mousserende vin fra Toscana forfører med antydninger af citron og brioche. Fölger vi aromaerne videre, kommer mandel til.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet på flaske med 7 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i topvinsklassen, fortryller denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. I munden præsenterer teksturen af denne afbalancerede Prosecco Spumante sig vidunderligt sprød. Med sin markante frugtsyre fremstår Stella Spumante imponerende frisk og levende på ganen. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Toscana overbeviser til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Brancaia Stella Spumante

Grundlaget for den balancerede Stella Spumante fra Toscana er druer af sorten Chardonnay. Stella Spumante er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vinene fra den gamle verden. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af den endelige Prosecco Spumante følger den videre udbygning på basis af klassisk flaskegæring. Derefter følger 24 måneders flaskelagring.

Madforslag til Brancaia Stella Spumante

Oplev denne mousserende vin fra Italien bedst iskold ved 5 - 7 °C som ledsagende vin til yoghurtmousse med birkes, bagte æbler med yoghurtsauce eller hyldeblomst-yoghurteis med citronmelisse.

• Flere produkter fra Brancaia