Raif Sauvignon Vigneti Dolomiti - Castelfeder

Den Sauvignon Blanc Raif fra Castelfeder stråler i glasset med en lysende gulgrøn farve. I næsen af denne herlige hvidvin fra Sydtirol udfolder sig udtryksfulde aromaer af stikkelsbær, friske figener og hyldeblomster - understøttet af subtile tundra- eller brændnesselnoter.

På ganen præsenterer Castelfeder Raif sig som en dejligt saftig og frugtig italiensk hvidvin med en harmonisk og samtidig energisk karakter, der udtrykkes perfekt i sit mineralske syrebillede. Den blide afslutning følges af fine blomsteraromaer.

Vinifikation af Raif Sauvignon fra Castelfeder

Druerne til denne sydtyrolske hvidvinsklassiker stammer fra udvalgte vinmark i Sydtirols underområde, hvor Castelfeder har plantet på sandede grusjorder med en tæthed på 5.000 – 7.500 stauder pr. hektar. Efter håndhøsten af druer fra de 15-20 år gamle Sauvignon Blanc-vinstokke, gæres de let og gennemgår en koldmaceration i 12 timer for at trække flere aromaer ud af skallerne. Efter forsigtig presning sker den alkoholiske gæring i rustfri ståltanke, efterfulgt af en seks måneders lagring af Raif Sauvignon Blanc på fine gærrester.

Anbefaling til madparring med Castelfeder Sauvignon Raif

Nyd denne herlige hvidvin fra Sydtirol til asparges, skaldyr, fisk og hummer eller lette kødretter.

• Flere produkter fra Castelfeder