Conte della Vipera Umbria IGT - Castello della Sala

Conte della Vipera Umbria fra vindistriktet Umbrien viser sig i glasset med en strålende lys gul farve. Når man drejer vinglasset, er denne hvidvin præget af en vidunderlig lethed, der får den til at danse med verve i glasset. Den første duft af Conte della Vipera Umbria er smigrende med noter af fersken, grapefrugt og lime. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Castello della Sala Conte della Vipera Umbria er behageligt tør for vinelskere. Denne hvidvin er aldrig grov eller stram, som man ville forvente af en vin af topkvalitet. På ganen er teksturen i denne letbenede hvidvin vidunderligt sprød, smeltende og cremet. I eftersmagen henrykker denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Umbrien endelig med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af stjernefrugt og appelsin. Mineralske noter fra den kalkstens- og sanddominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Castello della Sala Conte della Vipera Umbria

Den elegante Conte della Vipera Umbria fra Italien er en cuvée lavet af druesorterne Sauvignon Blanc og Semillon. Druerne vokser under optimale forhold i Umbrien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sand, kalksten og mergel. Conte della Vipera Umbria er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er optimalt modne. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes af. Modningen på fad efterfølges af en lang lagringsperiode på flaske, hvilket gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Conte della Vipera Umbria fra Castello della Sala

Nyd gerne denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8-10°C som ledsager til kokos-lime fiskekarry, frugtagtig endiviesalat eller wokgrøntsager med fisk.

Priser til Conte della Vipera Umbria fra Castello della Sala

Denne vin fra Umbria IGT har ikke kun imponeret os, men er også blevet anerkendt af velkendte vinjournalister. Bedømmelserne omfatter 2019-årgangen

• Gambero Rosso - 1 glas
• Wine Spectator - 90 point

• Flere produkter fra Castello della Sala (Antinori)