Sangiovese di Romagna - Zavalloni

I glasset fremhæver Sangiovese di Romagna fra Zavalloni Stefano en lysende rubinrød farve. Når den hældes i et rødvinsglas, viser dette italienske røde vin utroligt komplekse aromaer af rose, afrundet med flere frugtige nuancer.

På ganen åbner Sangiovese di Romagna fra Zavalloni Stefano sig vidunderligt tørt, fast og aromatisk. Teksturen af denne afbalancerede rødvin fremstår fantastisk silkeblød på ganen. Afrundet med en bemærkelsesværdig eftersmag, imponerer dens afslutning mig selv, som denne vin fra Emilia-Romagna-regionen.

Vinifikation af Sangiovese di Romagna fra Zavalloni Stefano

Denne vin lægger tydeligt vægt på én druesort, nemlig Sangiovese. Kun førsteklasses druer blev brugt til denne vidunderligt afbalancerede sortentlige vin fra Zavalloni Stefano. Druerne til denne italienske rødvin høstes udelukkende i hånden på det perfekte tidspunkt for modenhed. Efter Høst bringes druerne straks til vineri. Her udvælges og forsigtigt knuses de. Dernæst følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder på binerlaget, inden vinen endelig tappes på flasker.

Anbefaling til mad til Zavalloni Stefano Sangiovese di Romagna

Denne italienske rødvin bør nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som følgesvend til boeuf bourguignon, grøntsags-couscous med oksekødfrikadeller eller andebryst med ingwer-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Zavalloni