Salina Rosso Tenuta Ruvoli - Salvatore D'Amico

Den elegante Salina Rosso Tenuta Ruvoli fra Salvatore D'Amico skvulper rubinrød og strålende ned i glasset. Næsen på denne rødvin fra Sicilien betager med nuancer af brombær og hindbær. Følger vi aromaprofilen videre, kommer der noter af garrigue, blåbær og skovbund til.

På ganen starter Salina Rosso Tenuta Ruvoli fra Salvatore D'Amico behageligt tør, markant og aromatisk. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne kødfulde, fløjlsagtige og tætte rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Sicilien til sidst med en skøn længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og hindbær. I efterklangen føjer der sig desuden mineralske noter fra de vulkanske jordbundsforhold til.

Vinifikation af Salina Rosso Tenuta Ruvoli fra Salvatore D'Amico

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede cuvée Salina Rosso Tenuta Ruvoli fra Salvatore D'Amico er druerne Sangiovese, Nerello Cappuccio og Nerello Mascalese. Druerne vokser under optimale betingelser på Sicilien. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jordbund af vulkansk sten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Salina Rosso Tenuta Ruvoli yderligere i 6 måneder på 900 l tonneaux af egetræ.

Madanbefaling til Salina Rosso Tenuta Ruvoli fra Salvatore D'Amico

Drik denne økologiske rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til lammeragout med kikærter og tørrede figner, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Salvatore D'Amico