S-Cett Sangiovese Rubicone - Tenuta Santa Lucia

Den biodynamisk fremstillede S-Cett Sangiovese Rubicone fra huset Tenuta Santa Lucia flyder med tæt rubinrød farve i glasset. Denne enkelt-sort italienske vin afslører i glasset herligt komplekse noter af akacie, hindbær, viol og brombær. Dertil kommer antydninger af sorte kirsebær.

Tenuta Santa Lucia S-Cett Sangiovese Rubicone smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. I munden præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeblød og fyldig. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Emilia-Romagna overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af S-Cett Sangiovese Rubicone fra Tenuta Santa Lucia

Grundlaget for den kraftfulde S-Cett Sangiovese Rubicone fra Emilia-Romagna er druer af sorten Sangiovese. Druerne vokser under optimale betingelser i Emilia-Romagna. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i lerjordene. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i 12 måneder på egetræsfade.

Mad anbefaling til Tenuta Santa Lucia S-Cett Sangiovese Rubicone

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, kalvetafelspids med bønner og tomater eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Tenuta Santa Lucia