Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore - Tenuta Santa Lucia

I glasset viser Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore fra Tenuta Santa Lucia en tæt rubinrød farve. Den første næse af Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore præsenterer nuancer af viol, hindbær og brombær. De frugtige komponenter i bouqueten ledsages af noter fra fadlagringen som sorte kirsebær.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne kødfulde og silkebløde rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Emilia-Romagna begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore fra Tenuta Santa Lucia

Denne rødvin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne usædvanligt kraftfulde, ren­sorts­vin fra Tenuta Santa Lucia blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Emilia-Romagna. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i lerholdige jorde. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af 12 måneders lagring på egetræsfade.

Mad-anbefaling til Tenuta Santa Lucia Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore

Oplev denne biodynamiske rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til fyldte peberfrugter, ossobuco eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Tenuta Santa Lucia