Rosso di Montalcino DOC - Donatella Cinelli Colombini

Den elegante Rosso di Montalcino fra Donatella Cinelli Colombinis pen kommer i glasset med en lys rubinrød farve. Når man slynger glasset, kan man fornemme en førsteklasses balance i denne rødvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glasvæggene. Med lidt tid i glasset afslører denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af solbær, blåbær, blomme og sveske, afrundet af yderligere frugtagtige nuancer, som fadlagringen har bidraget med.

På tungen starter Rosso di Montalcino fra Donatella Cinelli Colombini vidunderligt tør, fyldig og aromatisk. Eftersmagen på denne vellagrede rødvin fra det toskanske vindistrikt, nærmere bestemt fra Rosso di Montalcino DOC, er imponerende med en smuk finish.

Vinifikation af Rosso di Montalcino fra Donatella Cinelli Colombini

Den afbalancerede Rosso di Montalcino fra Italien er en single-varietal vin fremstillet økologisk af druesorten Sangiovese. Rosso di Montalcino er også tydeligt præget af klimaet og Rosso di Montalcino DOC-dyrkningsstilen. Denne italienske vin kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig på en ekstraordinær imponerende måde. Efter druehøsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af flere måneders lagring på egetræsfade.

Anbefaling af Donatella Cinelli Colombini Rosso di Montalcino

Denne økologiske rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C til grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller, braiseret kylling i rødvin eller gåsebryst med ingefærrødkål og merian.