Ribeca Sicilia IGT - Firriato

Der er også en farveovergang til granatrød ved kanten. Når man slynger glasset rundt, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i de klare blyindfattede ruder i kanten af glasset. Hældt i et rødvinsglas afslører denne rødvin fra Italien vidunderligt udtryksfulde aromaer af blomme, solbær, morbær og sorte kirsebær, afrundet med sort te, mørk chokolade og kakaobønner.

Firriato Ribeca Sicilia imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Som man kan forvente af en vin i topkvalitet, er denne italiener naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. Takket være den livlige frugtsyre er Ribeca Sicilia vidunderlig frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne modne rødvin fra vinregionen Sicilien er betagende med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Ribeca Sicilia fra Firriato

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorten Perricone. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Anbefaling af Firriato Ribeca Sicilia

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til fyldte peberfrugter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce eller boeuf bourguignon.