Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

Regolo fra Sartori er en førsteklasses Ripasso rødvin, som skænkes i glasset med en dyb, purpurrød farve. I næsen viser denne Sartori di Verona rødvin alverdens sorte kirsebær, romfrugter, skovbærkonfit, frugtbrød og morbær.

Sartori di Verona Regolo Ripasso begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med kun 8,6 gram restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin, forfører denne italiener trods al tørhed med en fin balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsblød. Med den afbalancerede frugtsyre kærtegner Regolo Rosso Veronese munden med en behagelig mundfornemmelse, uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Veneto imponerer endelig med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske antydninger fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er fremstillet af druesorten Corvina. Druerne vokser under optimale forhold i Veneto. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en 24 måneders modning i 900 l tonneaux af egetræ. Efter lagringen på træfad følger en omfattende flaskemodning, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Regolo Rosso Veronese fra Sartori di Verona

Oplev denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, krydret lamme-curry eller kalv-løg-gratin.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Sartori di Verona