Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

Regolo fra Sartori er en førsteklasses Ripasso-rødvin, der kommer i glasset med en dyb, purpurrød farve. Næsen på denne Sartori di Verona-rødvin afslører alle former for sorte kirsebær, romtopf, konfiteret skovfrugt, frugtbrød og morbær.

Sartori di Verona Regolo Ripasso imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med kun 8,6 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, er denne italiener naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt fløjlsagtig på tungen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Regolo Rosso Veronese ganen med en behagelig mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne rødvin fra vindistriktet Veneto, som har et godt lagringspotentiale, er betagende med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Denne velafbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorten Corvina. Druerne vokser under optimale forhold i Veneto. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og kalkstensjorden. Efter høsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af 24 måneders modning i 900 liters egetræsfade. Lagringen på træfade efterfølges af en omfattende flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Regolo Rosso Veronese fra Sartori di Verona

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, krydret karry med lam eller kalvekød og løg-gryde.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Sartori di Verona