Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zenato

Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato er en fremragende, karakterfuld og harmonisk rødvinscuvée fra den italienske DOC Valpolicella Ripasso vindyrkningsregion.

Denne vin fremstår mørk og dyb rubinrød i glasset og afslører en elegant og intens bouquet med aromaer af sorte kirsebær og blommer. Krydrede nuancer og antydninger af romtopf, resultatet af Apassimento-processen, supplerer næsen.

I smagen er denne rødvin fra Veneto saftig og smidig, og dens kompakte frugt suppleres af subtile noter af kaffe, lakrids og mandel og bæres ind i en lang, elegant finish.

Vinifikation af Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

Druesorterne til denne cuvée består af Corvina, Rondinella og Oseleta. Druerne kommer fra vinmarker med tør, leret og kalkholdig jordbund. Klimaet er af middelhavskarakter med varme, tørre somre og milde, våde vintre.

Efter den alkoholiske gæring finder en anden gæring sted i ca. 20 dage på de stadig varme Amarone-trester. I denne ripasso-proces udtrækker den unge vin yderligere smagsstoffer fra marc'en. Vinen lagres i 24 måneder på franske barriquefade efterfulgt af 6 måneder på flaske.

Madopskrift på Ripassa Valpolicella Zenato Superiore

Nyd denne tørre rødvin fra Italien til kraftige pastaretter, braiseret kød eller ost.

Priser til Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato

Falstaff: 90 point for 2015 "Dyb, fyldig rubinrød farve. Lidt behersket i næsen med noter af brombær og trækrydderier. Fyldig og rig i munden, ekspansive, grippy tanniner og et godt tryk i eftersmagen."

• James Suckling: 94 point for 2015
• Falstaff: 90 point for 2015
• Decanter Asia Wine Awards: 90 point for 2015
• Mundus Vini: Guld for 2014
• Falstaff: 92 point for 2014
• Wine Spectator: 90 point for 2013

• Flere produkter fra Zenato