Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Badia a Passignano

Den kraftige Chianti Classico Gran Selezione fra Badia a Passignano skinner i glasset med en tæt rubinrød farve. Hvis man giver den lidt luft ved at slynge rundt, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i kirkevinduer ved kanten af glasset. Duften af denne rødvin fra Toscana fortryller med antydninger af brombær, guava, solbær og stjernefrugt. Hvis vi udforsker smagene yderligere, tilføjer egetræet peberkagekrydderi, sort te og kanel.

Denne rødvin fra Badia a Passignano er det rigtige valg for alle vindrikkere, der kan lide så lidt sødme som muligt i deres vin. Den er dog aldrig hård eller sprød, som man ville forvente af en vin fra Icon-segmentet. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød, smeltende og tæt tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Chianti Classico Gran Selezione ganen med en behagelig fornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsdygtige vin fra vindistriktet Toscana endelig med sin enestående længde. Der er igen antydninger af blåbær og mango. Mineralske noter fra den mergel- og kalkstensdominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Denne kraftfulde Chianti Classico Gran Selezione fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Sangiovese. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på kalksten og mergeljord i Toscana. Druerne til Chianti Classico Gran Selezione høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed, uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen finder derefter sted i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske. Modningen på fade efterfølges af en lang lagringsperiode på flaske, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til ossobuco, kogt kalvekød med bønner og tomater eller boeuf bourguignon.

Priser til Chianti Classico Gran Selezione fra Badia a Passignano

Denne vin fra Chianti Classico DOCG imponerede ikke kun os, men også kendte vinjournalister tildelte den 90 point og mere. Bedømmelserne omfatter 2017-årgangen

• Falstaff - 94 point
• Gambero Rosso - 2 glas
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 point
• Wine Spectator - 90 point
• Vinum - 17 point

• Flere produkter fra Tenuta Badia a Passignano (Antinori)