Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum - Tenuta Dell'Ornellaia

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum fra Tenuta Dell'Ornellaia præsenterer sig i en intens rubinrød farve, som allerede i flasken antyder vinens modenhed og dybde. Den visuelle fremtræden suppleres af en lysende granatrød farve med violette reflexer, hvilket peger på en fremragende kvalitet og modne druer. Bouqueten folder sig betagende ud med komplekse aromaer af modne sorte brombær, saftige kirsebær og mørke hindbær. Fine nuancer af cassis og krydrede strejf af sort peber og fine urter giver vinen sin raffinerede struktur. Subtile noter af vanilje og cedertræ tilføjes gennem lagringen på barriques og afrunder det flerlagede aromaspil.

På ganen fremstår Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum fra Tenuta Dell'Ornellaia fyldig og elegant med en cremet tanninstruktur. Frugtaromaerne afspejler sig harmonisk og følges ad med en præcis syre, der giver vinen liv og friskhed. Vinen imponerer med noter af moden blomme, mørk chokolade og et strejf af lakrids, hvilket giver en lang og indtryksfuld eftersmag. Kompleksitet og balance mødes her, hvilket gør dette mesterværk til en oplevelse for enhver vinentusiast. Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum fra Tenuta Dell'Ornellaia afslører dermed sin karakter som en stor, langtidsholdbar vin med fascinerende dybde.

Vinifikation af Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum fra Tenuta Dell'Ornellaia

Vinen er lavet af druer fra de bedste vinløg i Tenuta Dell'Ornellaia, hvor mikroklimaet og jordbundsforholdene skaber ideelle betingelser. Udvælgelsen af druer foregår manuelt for kun at udvælge dem med optimal modenhed. Høsten foretages traditionelt tidligt om morgenen for at bevare frugtens friskhed og aromatiske kvalitet.

Gæringsprocessen starter med en skånsom maceration i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Dette sker i flere trin:

1. forsigtig knusning af druerne for at optimalt forbinde skallerne med saften
2. en lang maceration på ca. 20 til 25 dage for at ekstrahere tanniner og farvestoffer
3. kontrolleret gæring ved ideelle temperaturer på 26 til 28 °C

Efterfølgende gennemgår vinen en modning i kvalitetsrige franske barriques, hvor omkring 70% er nye. Opbevaringsperioden strækker sig over 18 måneder og fremmer harmonien mellem frugt, træaromaer og tanniner. Derefter gennemgår den yderligere lagring på flaske, hvor teksturen forfines, og vinen udvikler sin karakteristiske elegance og kompleksitet.

Spiseanbefalinger til Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum fra Tenuta Dell'Ornellaia

Denne eksklusive rødvin er en ideel ledsager til kraftige og fint afstemte retter. Den folder sit fulde potentiale ud særligt i kombination med aromatiske retter. Her er nogle anbefalinger:

• 1. Ristet lammekød med rosmarin og hvidløg
• 2. Okseb¦filet med pebersauce og stegte grøntsager
• 3. Vildtretter som hjortestuvning eller andebryst med bærjus
• 4. Modnet hård ost, især Pecorino og Parmesan
• 5. Fine svamperisottos eller trøffelretter

De krydrede og frugtige noter i vinen står smukt i kontrast til de kraftige aromaer i disse retter. For en eksklusiv middag anbefales også retter med mørk chokolade og varme krydderier som dessert for at fremhæve vinens vedvarende kompleksitet. Nyd Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum fra Tenuta Dell'Ornellaia ved særlige lejligheder, hvor kvalitet og unikke egenskaber i glasset er i fokus.

• Flere produkter fra Tenuta Dell'Ornellaia