Nosiola - Battistotti

Nosiola fra vinregionen Trentino-Alto Adige viser sig i en lys platin-gul farve i glasset. Hældt i et hvidvinsglas præsenterer denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af æble, pære, fersken og mirabelleblomme afrundet af mandel.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og så fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Fremragende smag har ikke nødvendigvis brug for restsukker. Balanceret og kompleks præsenterer denne sprøde og kødfulde hvidvin sig på ganen. Eftersmagen på denne hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, imponerer til sidst med en smuk efterklang. Afslutningen ledsages også af mineralske facetter fra den kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Battistotti Nosiola

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Nosiola. Kun det bedste druemateriale blev brugt til denne usædvanligt afbalancerede vin fra Battistotti. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Serveringsforslag til Battistotti Nosiola

Denne hvidvin fra Italien serveres bedst afkølet ved 8-10°C som ledsager til græskargryde, porresuppe eller spaghetti med yoghurt og myntepesto.

• Flere produkter fra Battistotti