Nero d'Avola Sicilia DOC - Fina Vini

Den Nero d'Avola Sicilia DOC fra Fina Vini imponerer med sin dybrøde farve, der minder om modne kirsebær. I næsen udfolder den et rigeligt aromaspil af mørke bær, blommer og et strejf af krydderier. Noter af vanilje og fin tobak afrunder bouqueten og giver den en indbydende kompleksitet. På ganen fremstår vinen kraftfuld og fyldig med smidige tanniner. Smagen præges af modne frugter, ledsaget af bløde chokolade- og kaffenoter, der giver den en behagelig dybde. En langvarig eftersmag afrunder smagsoplevelsen perfekt og sikrer en harmonisk finale.

Vinifikation af Nero d'Avola Sicilia DOC fra Fina Vini

Druerne til Nero d'Avola Sicilia DOC stammer fra gamle vinstokke fra den solrige region Sicilien. Den omhyggelige selektion af druerne sker i hånden for kun at bruge de bedste frugter til vinifikationen. Høsten finder normalt sted i første halvdel af september, når druerne har nået deres optimale modenhed.

Efter høsten afstilkes druerne og presses skånsomt. Gæringen sker ved kontrollerede temperaturer for at bevare de frugtige aromaer. Efter gæringen modner vinen i edle egetræsfade i flere måneder. Denne tid i fade giver en fin integration af trænoter og giver vinen sin særlige fylde og struktur. Efter aftapning på flaske lagres Nero d'Avola i yderligere en periode, inden den kommer på markedet.

Madpairinger til Nero d'Avola Sicilia DOC fra Fina Vini

Nero d'Avola Sicilia DOC harmonerer fremragende med en række retter. Her er nogle lækre forslag:

1. Grillet lammekød med krydderurter.
2. Oksebøf, medium stegt, med en kantarelsauce.
3. Braiseret oksebryst med rødvinsauce og grøntsager.
4. Pasta med en velsmagende Bolognese-sauce.
5. Blød oste som Pecorino eller Parmesan.

For en særlig oplevelse anbefales også en opskrift på braiseret lammekølle med rosmarin og hvidløg, der tilberedes skånsomt i ovnen. Dertil passer rosmarinkartofler og middelhavsgem vegetables. Den Nero d'Avola Sicilia DOC supplerer retten perfekt og løfter aromaerne til et nyt niveau.

• Kraftfuld
• Kompleks
• Frugtig
• Alsidig

• Flere produkter fra Fina Vini