Merlot - Simoncelli

Med Simoncelli Merlot kommer en førsteklasses rødvin i det blankpolerede vinglas. Den viser en vidunderligt strålende, purpurrød farve. I næsen præsenterer denne Simoncelli rødvin allehånde brombær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, føjer der sig gennem udbygningen i rustfrit stål også kanel, nelliker og blåbær til.

Simoncelli Merlot smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådelig silkeagtig, tæt og fløjlsblød tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Merlot fra Simoncelli

Den afbalancerede Merlot fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Merlot. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på sandholdige jorde. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og males skånsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Merlot’en harmonisere videre i 6 måneder på bærmen.

Madanbefaling til Simoncelli Merlot

Denne rødvin fra Italien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til grøntsags-couscous med oksefrikadeller, fyldte peberfrugter eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Simoncelli