Malvasia Collio - Draga

Den elegante Malvasia Collio fra huset Draga flyder med strålende gyldengul farve i glasset. Næsen på denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia fortryller med noter af fersken, grønne æbler og citron. Følger vi videre i aromatikken, kommer mineralske nuancer til.

På ganen åbner Malvasia Collio fra Draga behageligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. I munden præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia imponerer endelig med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske toner fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Draga Malvasia Collio

Denne hvidvin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Malvasia Bianca. Til denne usædvanligt afbalancerede, enkeltsortsvin fra Draga blev der kun høstet førsteklasses druer. I Friuli-Venezia Giulia vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på sandstensjord. Efter høsten bringes druerne straks til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Malvasia Collio harmonisere videre på sit fine gærbundfald i 7 måneder.

Mad-Anbefaling til Malvasia Collio fra Draga

Dennen italiener bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til spinatgratin med mandler, pasta med bratwurstboller eller porretortilla.

• Flere produkter fra Draga Boutique Winery