Sauvignon Collio - Draga

Den elegante Sauvignon Collio fra Draga løber i glasset med en lysende lysegul farve. Bouqueten af denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia betager med noter af hyldeblomst. Følger vi aromatikken videre, kommer mineraler og peber til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne fyldige og sprøde hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de sandstens- og lerholdige jordbundsforhold.

Vinifikation af Draga Sauvignon Collio

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien vinificeres på druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale betingelser i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jordbund af ler og sandsten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst kommes på flaske.

Madforslag til Sauvignon Collio fra Draga

Denne italiener nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til spinatgratin med mandler, torsk med agurk-senneps-grøntsager eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Draga Boutique Winery