Sauvignon Collio - Draga

Den elegante Sauvignon Collio fra Draga flyder i glasset med en lysende lysegul farve. Bouqueten på denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia fortryller med noter af hyldebær. Sporer vi aromaen yderligere, tilføjes mineraler og peber.

Denne italienske vin smager behageligt tørt. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Aroma kræver ikke nødvendigvis restsukker. Balanceret og kompleks præsenterer denne kødfulde og sprøde hvidvin sig på ganen. Eftersmagen på denne hvidvin fra vindistriktet Friuli-Venezia Giulia er betagende med en smuk eftersmag. Eftersmagen er også ledsaget af mineralske hints fra jordbunden, der er domineret af sandsten og ler.

Vinifikation af Draga Sauvignon Collio

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien er vinificeret på druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale forhold i Friuli-Venezia Giulia. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og sandsten. Efter høsten bliver druerne hurtigt kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flasker.

Serveringsforslag til Sauvignon Collio by Draga

Denne italiener nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til spinatgratin med mandler, torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller stegt ørred med ingefærpære.

• Flere produkter fra Draga Boutique Winery