Levad Merlot - Nals Margreid

Levad Merlot fra Nals Margreid i Trentino-Alto Adige har en tæt, purpurrød farve i glasset. Hvis man giver den lidt luft ved at slynge den rundt, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i de kraftige blyindfattede ruder i kanten af glasset. Bouqueten på denne rødvin fra Trentino-Alto Adige forfører med noter af blåbær, sorte kirsebær, blomme og sveske. Hvis vi går videre med smagen, kommer vi til at tænke på lufttørret skinke, brænde og brunt brød.

Denne rødvin fra Nals Margreid er det rigtige valg for alle vinkendere, der kan lide så lidt restsukker i deres vin som muligt. Samtidig er den aldrig stram eller sprød, som man ville forvente af en vin til over 5 euro. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød og tæt tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Levad Merlot med en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af blomme og damson.

Vinifikation af Levad Merlot fra Nals Margreid

Denne rødvin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Merlot. Der er kun brugt fejlfrit druemateriale til denne vidunderligt kraftige enkeltdruevin fra Nals Margreid. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sedimentære og forvitrede sten. Levad Merlot er en Old World-vin i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til Levad Merlot høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er optimalt modne, uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter den manuelle høst transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Levad Merlot i nogle måneder på barriques og store egetræsfade.

Madsanbefalinger til Levad Merlot fra Nals Margreid

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, andebryst med mangetout eller fyldte peberfrugter.