Groppello Di Revo' - El Zeremia

Groppello Di Revo' fra El Zeremia fra Trentino-Alto Adige viser i vinglasset en strålende rubinrød farve. Hældt i et rødvinsglas udfolder denne rødvin fra den gamle verden herligt komplekse aromaer af blomme, brombær, solbær og blåbær, rundet af med yderligere frugtige nuancer.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Der er tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med en finafbalanceret harmoni. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en ualmindeligt tæt, fløjlsblød og kødfuld tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, imponerer endelig med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sand- og ler-dominerede jorde.

Vinifikation af El Zeremia Groppello Di Revo'

Den balancerede Groppello Di Revo' fra Italien er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Groppello. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på ler- og sandjord. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Groppello Di Revo' harmonisere videre på sit fine gærbundfald i nogle måneder.

Mad anbefaling til Groppello Di Revo' fra El Zeremia

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller ossobuco.

• Flere produkter fra El Zeremia