Masseria Dei Carmelitani Gavi di Gavi DOCG - Vite Colte

Gavi di Gavi Masseria Dei Carmelitani fra vindistriktet Piemonte præsenterer sig i en strålende skinnende platin gul farve i glasset. Denne Vite Colte-hvidvin afslører alle former for æbler, pærer, nashi-pærer og kvæder i næsen. Som om det ikke var imponerende nok, tilfører lagringsprocessen i rustfrit stål kanel, garrigue og orientalske krydderier til blandingen.

Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med kun 4 gram restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed er denne italiener naturligvis en fryd med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. Denne sprøde hvidvin er letbenet og har flere lag i munden. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Gavi di Gavi Masseria Dei Carmelitani ganen med en blød fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne modne hvidvin fra vinområdet Piemonte, nærmere bestemt fra Gavi DOCG, er overbevisende med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Gavi di Gavi Masseria Dei Carmelitani fra Vite Colte

Grundlaget for den elegante Gavi di Gavi Masseria Dei Carmelitani fra Piemonte er druer fra druesorten Cortese. I Piemonte vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Gavi di Gavi Masseria Dei Carmelitani fortsætte med at harmonisere på det fine gær i flere måneder.

Madsanbefaling til Gavi di Gavi Masseria Dei Carmelitani fra Vite Colte

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst afkølet ved 8-10°C til en frugtig endiviesalat, wokgrøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.