Fiano di Avellino - Vadiaperti-Traerte

Fiano di Avellino fra Vadiaperti-Traerte fra Campania viser en strålende, guldgul farve i vinglasset. Denne sortenote italienske vin præsenterer i glasset smukt ungdommelige noter af citroner og aprikoser. Der tilkommer også antydninger af andre frugter.

Vadiaperti-Traerte Fiano di Avellino smager behageligt tørt. Den er produceret med usædvanligt lavt restindhold af sukker på flaske. Som man kan forvente af en vin, så fortryller denne italiener naturligvis ens trods tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis rest sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidevin sig som silkeagtig. I afslutningen begejstrer denne vin fra vinregionen Campania til sidst med bemærkelsesværdig længde. Endnu en gang viser den antydninger af citron og aprikos. I eftersmagen tilføjes yderligere mineraliske noter fra de lerholdige jordbund.

Vinifikation af Vadiaperti-Traerte Fiano di Avellino

Grundlaget for den elegante Fiano di Avellino fra Campania er druer fra Fiano-druen. I Campania vokser vinrankerne, der producerer druer til denne vin, på lerholdige jorder. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Fiano di Avellino udelukkende manuelt uden brug af belastende og mindre selektive høstmaskiner. Efter høst kommer druerne hurtigt til presseriet. Her sorteres de og forsigtigt presses. Derefter sker gæringen i flaske-gæring ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen efterfølges af en modning i flere måneder på fine gær, før vinen endelig tappes på flasker.

Anbefaling til madparring for Fiano di Avellino fra Vadiaperti-Traerte

Oplev denne hvidevin fra Italien ideelt set godt kølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til porretortilla, pasta med bratwurst-kugler eller porresuppe.

• Flere produkter fra Vadiaperti-Traerte