Doppio Passo Bio Primitivo Puglia IGT - CVCB

Hældt i et røgvinsglas afslører denne rødvin fra den Gamle Verden dejligt duftende aromaer af sorte kirsebær, skovmørke, mulberries og blåbær, afrundet med kanel, ristet barrique og vanilje.

Den CVCB Doppio Passo Bio Primitivo Puglia afslører på tungen en utrolig frugtfuld smag, hvilket selvfølgelig også skyldes dens restsøde smagsprofil. På tungen præges denne afbalancerede Doppio Passo af en utroligt tæt og silkeblød tekstur. Gennem den moderate frugtigheds-aciditet begejstrer Doppio Passo Bio Primitivo Puglia med en blød mundfornemmelse uden samtidig at gå på kompromis med saftig livlighed. I eftersmagen imponerer denne unge Doppio Passo fra vinregionen Apulien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen nuancer af sort kirsebær og brombær.

Vinifikation af Doppio Passo Bio Primitivo Puglia fra CVCB

Den afbalancerede Doppio Passo Bio Primitivo Puglia fra Italien er en ren-sortvin, økologisk pressed ud af druesorten Primitivo. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes, når de er perfekt modne, udelukkende manuelt. Efter høsten går druerne hurtigst muligt i vinkælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter følger gæringen i rustfrit stålstank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Doppio Passo Bio Primitivo Puglia harmonisere yderligere i nogle måneder på bundfaldet.

Anbefalet mad til Doppio Passo Bio Primitivo Puglia fra CVCB

Drik denne økologiske rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsagsstuvning med pesto, græskargratin eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Carlo Botter