Incipit - Borgo Macereto

I glasset fremstår Incipit fra Borgo Macereto med en strålende lyserød farve. Denne italienske cuvée afslører vidunderligt komplekse noter af hindbær i glasset. Derudover slutter sig nuancer af nelliker, kanel og læder til.

Borgo Macereto Incipit smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter og som derfor begejstrer, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en usædvanlig tæt, kødfuld og fløjlsblød tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Toscana overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Incipit fra Borgo Macereto

Den afbalancerede Incipit fra Italien er en cuvée, økologisk vinificeret på druesorterne Sangiovese og Gamay. Druerne vokser under optimale betingelser i Toscana. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i kalkstensjorde. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Incipit fra Borgo Macereto

Drik denne økologiske rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til braiseret kylling i rødvin, boeuf bourguignon eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Borgo Macereto