Rosso di Montalcino - Col di Lamo

Der Rosso di Montalcino von Col di Lamo aus der Toskana viser i glasset en lysende, rubinrød farve. Næsen afslører denne Col di Lamo rødvin masser af hindbær og jordbær.

Denne vin bedårer med sin elegante tørre smag. Den er lavet med ualmindeligt lavt restsukker på flaschen. Dette er en ægte kvalitetsvin, der tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og denne italiener vækker naturligvis begejstring med sin fineste balance trods tørheden. Fremragende smag behøver altså ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin helt vidunderligt silkeagtig. Slutteringen af denne vin fra vinregionen Toscana begejstrer trods alt med et bemærkelsesværdigt eftersmag.

Vinifikation af Col di Lamo Rosso di Montalcino

Grundlaget for den afbalancerede Rosso di Montalcino fra Italien er druer af druesorten Sangiovese. Druerne til denne italienske rødvin høstes udelukkende i hånden ved maksimal modenhed. Efter høst bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de udvalgt og forsigtigt knust. Derefter sker gæringen i små træfaßer ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring på finhvede i nogle måneder, inden vinen ender i flasker.

Anbefaling til madparring med Col di Lamo Rosso di Montalcino

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsags-couscous med oksekød, lammestuvning med kikærter og tørrede figner, eller kalvesteg med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Col di Lamo