Chianti Classico Riserva DOCG - Casaloste

Chianti Classico Riserva fra Casaloste fra Toscana fremstår i glasset med en tæt, rubinrød farve. Hælder man glasset en smule, ses der i kanten af denne fadlagrede vin en overgang i farvetonen mod granatrød. Når vinen svinges i glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets sider. I munden starter Chianti Classico Riserva fra Casaloste behageligt tør, markant og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til sidstnævnte, da den kun blev tappet med 0,9 g restsukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne fløjlsagtige rødvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre fremstår Chianti Classico Riserva vidunderligt frisk og levende i munden. Finalen på denne modnede rødvin fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt fra Chianti Classico DOCG, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Chianti Classico Riserva fra Casaloste

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde Chianti Classico Riserva-cuvée fra Casaloste er Merlot- og Sangiovese-druer. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her sorteres de og brydes nænsomt op. Derefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning i nogle måneder på barriques af eg.

Madanbefaling til Chianti Classico Riserva fra Casaloste

Denne italienske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til grøntsags-couscous med oksefrikadeller, fyldte peberfrugter eller kalvebrystspids med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Casaloste