Inversus Toscana IGT - Casaloste

I glasset har den økologisk producerede Inversus Toscana fra Casaloste en tæt rubinrød farve. Holdt i en let vinkel afslører rødvinsglasset en charmerende granatrød farve i kanterne. Når glasset slynges, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i kirkevinduer ved kanten af glasset. Den første duft af Inversus Toscana præsenterer noter af surkirsebær og blommer. Bouquetens frugtagtige smag får følgeskab af noter af fadlagring såsom ristet træ.

Casaloste Inversus Toscana er vidunderligt tør for vinkenderen. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, som man ville forvente af et ikonisk vinsegment. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød tekstur. Takket være den vitale frugtsyre er Inversus Toscana usædvanlig frisk og livlig i munden. I eftersmagen imponerer denne meget lagringsdygtige vin fra vindistriktet Toscana endelig med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af blomme og surkirsebær.

Vinifikation af Inversus Toscana fra Casaloste

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde Inversus Toscana-cuvée fra Casaloste er Merlot- og Sangiovese-druer. Efter at være blevet høstet med håndkraft, bliver druerne hurtigt bragt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Madopskrift på Casaloste Inversus Toscana

Denne økologiske rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til gåsebryst med ingefærrødkål og merian, kogt kalvekød med bønner og tomater eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce.

• Flere produkter fra Casaloste