Don Vincenzo Toscana IGT - Casaloste

Den kraftfulde Don Vincenzo Toscana fra Casaloste kommer med tæt rubinrød farve i glasset. I kanten viser der sig desuden en farvemæssig overgang til granatrød. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som kirkeglas på glassets rand. Denne rene italienske vin afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af hyldebær, violer og surkirsebær. Dertil kommer anstrøg af ristet træ.

Casaloste Don Vincenzo Toscana begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med blot 0 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, fortryller denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med en fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådelig fløjlsblød tekstur. Med sin livlige frugtsyre fremstår Don Vincenzo Toscana vidunderligt frisk og levende på ganen. I eftersmagen begejstrer denne modnede vin fra vinregionen Toscana til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig anstrøg af surkirsebær og hyldebær.

Vinifikation af Casaloste Don Vincenzo Toscana

Denne rødvin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Sangiovese. Til denne vidunderligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Casaloste blev der kun anvendt førsteklasses høstet drue-materiale. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres den økologisk fremstillede Don Vincenzo Toscana i yderligere nogle måneder på barriques af egetræ.

Madforslag til Casaloste Don Vincenzo Toscana

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til Boeuf Bourguignon, fyldte peberfrugter eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Casaloste