Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

Chianti Classico DOCG fra Borgo Salcetino imponerer med en intens granatrød farve, bouqueten er udtryksfuld og minder om kirsebær og hindbær, smagen er frugtig, fyldig, med god struktur og kraftige, runde, fløjlsagtige tanniner.

"Chianti Classico er uden tvivl en af de bedste i sin årgang. Desuden er det en kompliceret årgang for netop Chianti Classico, men den fortolkning, som Borgo Salcetino har leveret, har ramt plet. Æterisk, raffineret aroma med røde bær, et let strejf af krydderi og noter af underskov. Smukt afbalanceret i ganen og behageligt nervøs fremgang." 3 glas, Gambero Rosso 2017

Vinifikation af Borgo Salcetino Chianti Classico DOCG

Druesorterne Sangiovese (95%) og Canaiolo (5%) dyrkes i vinmarkerne i Radda in Chianti kommune på ler- og sandholdig jord. Druerne høstes med håndkraft. Maceration på skallerne finder sted i 18 dage ved en kontrolleret temperatur på 23° grader. Derefter følger den malolaktiske gæring, som for 70 procents vedkommende finder sted på træfade og for 30 procents vedkommende på ståltanke. Borgo Salcetino Chianti Classico forbliver derefter på træfade i yderligere 12 måneder. Først derefter tappes den på flaske og får lov til at ligge i flasken i yderligere en periode, før denne vidunderlige Chianti-vin fra Toscana kommer i handlen.

Anbefales til Chianti Classico fra Borgo Salcetino

Denne rødvin fra hjertet af Chianti Classico kan anbefales som ledsager til saltet kød og typiske salamier som finocchiona og soppressa, grillet svine- og oksekød og mellemkraftige oste.
Borgo Salcetino Chianti Classico kan gemmes i 6 til 10 år. Serveres bedst ved 16° til 18°C.

Awards for Chianti Classico Borgo Salcetino

• Gambero Rosso: 3 glas for 2014
• Gambero Rosso: 3 glas for 2011

• Flere produkter fra Borgo Salcetino