Chianti Classico Riserva DOCG - Tenuta Perano - Frescobaldi

Med Frescobaldi Chianti Classico Riserva kommer en førsteklasses rødvin i vinglaset. Her afslører den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Derudover viser den et farveskift til granatrød. Efter den første svingning afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket ses i tydelige kirkeglasvinduer ved kanten. Den første nys af Chianti Classico Riserva viser nuancer af sorte kirsebær, blåbær og morbærrer. De frugtige takter i duften ledsages af noter fra fadlagring, såsom kanel, orientalske krydderier og mørk chokolade.

Denne rødvin fra Frescobaldi er perfekt til alle vinelskere, der foretrækker mindst mulig sødme i vinen. Men den fremstår aldrig som sparsom eller skarp, som man naturligvis kan forvente af en topklassevin. Smagen præsenterer en vidunderligt tæt tekstur. Gennem sin markante frugtige syre fremstår Chianti Classico Riserva ved ganen som frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige rødvin fra Toscana-regionen med en bemærkelsesværdig langvarighed. Der kommer igen antydninger af blommer og kirsebær.

Vinifikation af Chianti Classico Riserva fra Frescobaldi

Denne kraftige italienske rødvin er lavet af merlot- og sangiovese-druer. Chianti Classico Riserva er en gammelverden-vin i den bedste forstand, for denne italiener udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. En væsentlig indflydelse på udviklingen af vinen har også det faktum, at merlot- og sangiovese-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette afspejles blandt andet i særdeles veludviklede druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Chianti Classico Riserva udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten ankommer druerne hurtigt til presseriet, hvor de bliver udvalgt og forsigtigt knust. Herefter følger gæringen i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringsperioden lagres Chianti Classico Riserva i 24 måneder på fade af slavonsk eg. Efter lagringen på træ følger en væsentlig flaskemodning, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Anbefalinger til mad med Frescobaldi Chianti Classico Riserva

Den italienske rødvin bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til citrusspyndet kylling med chili og bulgur, kålrouletter eller ovnbagte gedeost-pakker.

Anerkendelser til Chianti Classico Riserva fra Frescobaldi

Ud over sit pris-oplevelses-forhold kan denne rødvin fra Frescobaldi også præsentere priser og topbedømmelser over 90 point. For årgangen 2016 gælder:

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 point
• Wine Spectator - 93 point

• Flere produkter fra Tenuta Perano - Frescobaldi