Castel del Monte Bombino Nero Rosé DOC - Rivera

Castel del Monte Bombino Nero Rosé fra vinregionen Apulien præsenterer sig i en strålende skinnende hindbærrosa farve i glasset. Denne italienske vin på en enkelt druesort afslører vidunderligt udtryksfulde noter af pærer, pink grapefrugt, citroner og grapefrugt i glasset. Der er også antydninger af andre frugter.

Denne italienske vin glæder med sin elegant tørre smag. Den er tappet med usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor er denne italiener, trods sin tørhed, naturligvis i fin balance. Smag kræver ikke nødvendigvis en masse restsukker. Eftersmagen på denne ungdommelige vin fra vindistriktet Apulien er dejlig lang. Igen er der antydninger af pink grapefrugt og pomelo.

Vinifikation af Castel del Monte Bombino Nero Rosé fra Rivera

Denne rosévin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Bombino Nero. Der blev kun høstet fejlfri druer til denne vidunderligt elegante enkeltdruevin fra Rivera. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Castel del Monte Bombino Nero Rosé fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Rivera Castel del Monte Bombino Nero Rosé

Nyd gerne denne rosévin fra Italien moderat afkølet ved 11 - 13°C til wokgrøntsager med fisk, kokos-lime fiskecurry eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Azienda Vinicola Rivera