Kosmos Riserva Olevano Romano - Antonelli Marco

I glasset viser Kosmos Riserva Olevano Romano fra huset Antonelli Marco en tæt rubinrød farve. I næsen afslører denne rødvin fra Antonelli Marco alverdens surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen i rustfrit stål yderligere aromaer til som chokolade, kakao og vanilje.

Denne italienske vin begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fornøjer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt let, sprød og silkeagtig. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Lazio overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Antonelli Marco Kosmos Riserva Olevano Romano

Grundlaget for den kraftfulde Kosmos Riserva Olevano Romano fra Italien er druer fra druesorten Bombino Nero. Druerne vokser under optimale betingelser i Lazio. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i kalkstensjord. Efter den håndlige høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Kosmos Riserva Olevano Romano harmonisere videre i 12 måneder på finesse bærmen.

Mad anbefaling til Kosmos Riserva Olevano Romano fra Antonelli Marco

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, andebryst med sukkerærter eller grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Antonelli Marco