Cerasuolo d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo er en førsteklasses rosévin i et slynget glas. Den afslører en vidunderlig lys, intens rosérød farve. Ved nærmere eftersyn viser denne rosévin også levende rødgyldne højdepunkter. Den første næse af Cerasuolo d'Abruzzo er smigrende med noter af jasmin, lavendel og viol. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige balsamiske nuancer.

Cerasuolo d'Abruzzo fra Contesa di Rocco Pasetti er det rigtige valg for alle vinentusiaster, der kan lide så lidt restsukker som muligt i deres vin. Den er dog aldrig streng eller sprød. På tungen er teksturen i denne afbalancerede rosévin vidunderligt let og silkeagtig. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Cerasuolo d'Abruzzo ganen med en blød fornemmelse uden at mangle friskhed. Eftersmagen på denne rosévin fra vinområdet Abruzzo, nærmere bestemt fra Abruzzo DOC, er fængslende med en god eftersmag.

Vinifikation af Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo

Den afbalancerede Cerasuolo d'Abruzzo fra Italien er en enkeltdruevin fremstillet af druesorten Montepulciano. I Abruzzo vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af sedimentære og forvitrede klipper. Cerasuolo d'Abruzzo er tydeligvis karakteriseret af mere end blot Abruzzo DOC-jordbunden. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, med en usædvanlig imponerende præsentation. Druerne til denne rosévin fra Italien plukkes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefalet tilbehør til Cerasuolo d'Abruzzo fra Contesa di Rocco Pasetti

Denne italienske vin nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt til aspargessalat med quinoa, frugtagtig endiviesalat eller spaghetti med yoghurt og myntepesto.