Brunello di Montalcino DOCG - Villa Poggio Salvi

Med Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her tilbyder den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Holdes det let på skrå, kan man i kanten af denne fadlagrede vin se en overgang i vinfarven mod granatrød. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige kirkevinduer på glassets kant. Næsen på denne rødvin fra Toscana fascinerer med nuancer af viol, hindbær og røde ribs. Netop dens frugtbetonede karakter gør denne vin så særlig.

Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, som man ellers kunne forvente i et ikon-vin-segment. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en ualmindeligt fløjlsblød tekstur. Finalen på denne modnede rødvin fra vinregionen Toscana, mere præcist fra Brunello di Montalcino DOCG, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de mergel-dominerede jorde.

Vinifikation af Brunello di Montalcino fra Villa Poggio Salvi

Grundlaget for den kraftfulde Brunello di Montalcino fra Italien er druer af sorten Sangiovese. Druerne vokser under optimale betingelser i Toscana. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i mergelholdige jorde. Brunello di Montalcino er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Ved optimal modenhed bliver druerne til Brunello di Montalcino udelukkende håndplukket uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på store træfade under kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Brunello di Montalcino yderligere i 30 måneder på store egetræsfade af slavonsk eg.

Mad anbefaling til Brunello di Montalcino fra Villa Poggio Salvi

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller kartoffel-pande med laks.

• Flere produkter fra Villa Poggio Salvi