Bonarda Ipazia - Picchioni Andrea

Bonarda Ipazia fra Picchioni Andrea fra Lombardiet afslører en strålende, rubinrød farve i det svingede glas. Mousseringen i denne mousserende vin glimter i glasset. I næsen præsenterer denne mousserende vin fra Picchioni Andrea alverdens hindbær, violer, surkirsebær og brombær.

På ganen starter Bonarda Ipazia fra Picchioni Andrea behageligt aromatisk, frugtdomineret og balanceret. I munden fremstår teksturen af denne afbalancerede mousserende vin vidunderligt let, sprød og cremet. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Lombardiet begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de sand- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Bonarda Ipazia fra Picchioni Andrea

Denne mousserende vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Croatina. Til denne vidunderligt balancerede, rene sortsvin fra Picchioni Andrea blev der kun anvendt førsteklasses druer. Druerne vokser under optimale betingelser i Lombardiet. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af sand og grus. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af grundvinene.

Mad anbefaling til Picchioni Andrea Bonarda Ipazia

Denne italiener bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, wokgrøntsager med fisk eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Picchioni Andrea