Barbera d'Alba DOC - Fontanafredda

Den fadlagrede Barbera d'Alba fra vindistriktet Piemonte præsenterer sig i en lys rubinrød farve i glasset. Denne italienske vin af en enkelt sort viser vidunderligt udtryksfulde noter af moreller, sorte kirsebær, lavendel og syrener i glasset. Der er også antydninger af andre frugter.

Denne tørre rødvin fra Fontanafredda er til vinelskere, der ikke kan drikke deres vin tør nok. Barbera d'Alba kommer meget tæt på dette, da den blev vinificeret med kun 0,6 gram restsukker. Denne fløjlsbløde rødvin er afbalanceret og kompleks på tungen. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Barbera d'Alba ganen med en fløjlsblød smag uden at mangle friskhed. Eftersmagen af denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt fra Barbera d'Alba DOC, glæder i sidste ende med en god eftersmag.

Vinifikation af Barbera d'Alba fra Fontanafredda

Grundlaget for den afbalancerede Barbera d'Alba fra Italien er druer fra Barbera-druesorten. Efter håndhøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til vingården. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, får Barbera d'Alba lov til at harmonisere yderligere i et par måneder på det fine gær. Når vinen er færdig, harmoniseres Barbera d'Alba omhyggeligt.

Madsanbefalinger til Fontanafredda Barbera d'Alba

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til andebryst med mangetout, rødløg fyldt med couscous og abrikoser eller en krydret karryret med lam.