Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

Ansari Amarone della Valpolicella DOCG udfolder en intens rubinrød farve, der vækker lysten til mere. I næsen fortryller den med en kompleks duft af modne kirsebær, mørk chokolade og et strejf af tørrede figner. Dertil kommer fine noter af vanilje, tobak og et sart hint af rosmarin. Smagen er fyldig og velstruktureret, hvor de kraftfulde frugtnoter møder harmonisk indlejrede tanniner. En langvarig eftersmag afrunder den sensoriske oplevelse og efterlader indtryk af varme og fylde.

Vinifikation af Ansari Amarone della Valpolicella DOCG fra Tedeschi

Druerne til Ansari Amarone della Valpolicella DOCG vokser i de solbeskinnede vinmarker i Valpolicella-regionen. Her drager de fordel af et unikt mikroklima, der giver ideelle betingelser for modning. Aromaerne udvikler sig optimalt på de velventilerede skråninger, der har diverse jorde.

1. Dyrkning: De primære druesorter er Corvina, Rondinella og Molinara. Disse druer profiterer af omhyggelig pleje. Høsten sker manuelt for kun at vælge de bedste eksemplarer.

2. Høst: Efter høsten lægges druerne på træstænger til tørring. Dette foregår i de traditionelle Amarone-tørringsrum, også kaldet "fruttaio". Tørringsprocessen kan tage op til tre måneder og intensiverer aromaerne.

3. Vinifikation: Efter tørringsprocessen følger gæringen i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Dette trin giver vinen sin friskhed og frugtighed. Mazerationen er lang for optimalt at udtrække farvestofferne og tanninerne.

4. Lagring: Vinen modner derefter i egetræsfade i mindst 18 måneder. Denne periode giver Ansari Amarone della Valpolicella DOCG mulighed for at udvikle sine karakteristiske aromaer yderligere. Den afsluttende flaskeproduktion sikrer harmoni og elegance.

Madanbefalinger til Ansari Amarone della Valpolicella DOCG fra Tedeschi

Ansari Amarone della Valpolicella DOCG er den perfekte følgesvend til en række lækre retter. Den fyldige struktur og de intense aromaer harmonerer især godt med:

• 1. Grillet lammekød, marineret med urter
• 2. Pastaretter med kraftig kød sauce, såsom ragù
• 3. Chokolade desserts, der understreger vinens frugtige noter
• 4. Modnet ost, såsom Parmigiano Reggiano eller Pecorino

Anbefal en opskrift på oksefilet med en rødvinsreduktion. Aromaerne fra bøffen harmonerer perfekt med vinens fyldige karakter. Nyd denne særlige dråbe i selskab med andre, og oplev en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

• Flere produkter fra Agricola Fratelli Tedeschi