Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Den højt vurderede Beyond the Clouds Alto Adige fra vinregionen Trentino-Alto Adige vises i glasset som tæt lysgul, gullig, kobbergylden. Når glasset snurres, afslører denne hvidvin en høj viskositet, hvilket ses i tydelige kirkefenstere ved kanten. Denne italienske cuvé viser i glasset herlige ædle og komplekse noter af geisbaldrian, stjernefrugt, mango og guava. Derudover tilføjes nuancer af mørk chokolade, sort te og kakaobønne.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige præsenterer sig for vinelskeren behageligt tørt. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som det også er passende for en vin af dette renommé. På tungen karakteriseres denne kraftfulde hvidvin ved en utrolig tæt og cremet struktur. Takket være sin livlige frugtsyre fremstår Beyond the Clouds Alto Adige som herligt frisk og levende på ganen. I eftersmagen imponerer denne godt lagrede vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der vises igen noter af kirsebærblomst og Gallia-melon. I eftersmagen tilføjes endnu mineralske noter fra de kalkstensdominerede jordbunde.

Vinifikation af Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Denne kraftfulde hvidevin fra Italien er lavet af druesorterne Chardonnay, Gewürztraminer og Sauvignon Blanc cuvet. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokke har her dybe rødder i kalkstensjord. Klart bliver Beyond the Clouds Alto Adige også formet af klimaet og vinifikationen i Alto Adige / Südtirol DOC. Denne italiener kan med rette kaldes en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt ædelt og komplekst. Bærrene til denne hvidevin fra Italien høstes, efter at den optimale modning er sikret, udelukkende i hånden. Efter håndhøsten transporteres druerne hurtigt til presseriet. Her sorteres de og blidt knuses. Derefter følger gæringen i små eggenstande ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen afsluttes med en lagring i 16 måneder i egne barriques. Efter lagring i træet følger en omfattende flaskelagring, hvilket gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Anbefaling til servering af Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Denne italiener bør nydes bedst afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsager til omelet med laks og fennikel, thailandsk agurkesalat eller grøntsagssalat med rødbede.

Anerkendelser for Beyond the Clouds Alto Adige fra Elena Walch

Denne vin fra Alto Adige / Südtirol DOC begejstrer os ikke kun, men har også fået anerkendt af velkendte kritikere med 90 point og mere. Blandt vurderingerne for årgangen 2019 finder man

• Falstaff - 95 point
• Gambero Rosso - 3 glas
• James Suckling - 94 point
• Luca Maroni - 98 point
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 point
• Wine Spectator - 92 point

• Flere produkter fra Elena Walch