Liventi Catarratto Zibibbo - Vaccaro

Liventi Catarratto Zibibbo fra vindistriktet Sicilien har en strålende, skinnende farve i glasset. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Vaccaro aromaer af lime, appelsinblomst, jasmin, grapefrugt og appelsin, suppleret af garrigue, middelhavsurter og enebær. Vinen imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med kun 4,2 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i den øvre ende af prisskalaen, er denne italiener naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis en masse restsukker. Denne smeltende, lette og sprøde hvidvin er letbenet og har flere lag i munden. Takket være den afbalancerede frugtsyre har Liventi Catarratto Zibibbo en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Eftersmagen af denne hvidvin fra vinregionen Sicilien er endelig dejlig med god længde. Der er igen antydninger af citron og appelsin.

Vinifikation af Catarratto Zibibbo fra Vaccaro

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt elegante Catarratto Zibibbo-cuvée fra Vaccaro er Catarratto- og Muscat d'Alexandrie-druer. Druerne til Catarratto Zibibbo høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed uden hjælp af grove og mindre selektive maskiner. Efter håndhøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i et par måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Vaccaro Liventi Catarratto Zibibbo

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst afkølet ved 5-7°C som ledsager til wokgrøntsager med fisk, omelet med laks og fennikel eller frugtagtig endiviesalat.

Priser til Liventi Catarratto Zibibbo

Denne vin fra Terre Siciliane IGT (IT) har ikke kun imponeret os, men er også blevet tildelt medaljer af anerkendte vineksperter. Blandt bedømmelserne for årgangen

• Luca Maroni: 95 point for 2022
• James Suckling: 91 point for 2021
• Bibenda: 4/5 druer for 2021
• Gambero Rosso: 2 glas for 2021
• Intern. Organic Wine Award: Sølv for 2019

• Flere produkter fra Vini Vaccaro