Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Den lysende gyldengule Solarco Bianco Collio DOC fra Livon er en topcuvée lavet på Friulano og Ribolla Gialla. Den intense bouquet minder om vanilje og frisk brødskorpe, mens den fine, elegante smag blander bouquetens aromaer med noter af æble, tropisk frugt og akacieblomst. Lang, elegant finish.

Vinifikation af Solarco Bianco Collio DOC fra Livon

Druerne til denne cuvée lavet af de to typiske druesorter fra Friuli Friulano og Ribolla Gialla vokser i vinmarkerne i landsbyen Ruttars i kommunen Dolegna del Collio på mergeljord med en andel af ler og muld. Druerne høstes udelukkende med håndkraft, de koldmacereres i den vandrette presse i otte timer, og mosten klares ved naturlig dekantering. 20% af mosten overføres til franske Aliiers-barriques til alkoholisk gæring, mens de resterende 80% gæres i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 10° til 12°C. Vinen får derefter lov til at gære ved en kontrolleret temperatur. Vinen forbliver derefter i de samme beholdere og modnes ved en konstant temperatur i omkring seks måneder. Først ved afslutningen af denne proces samles vinene, tappes på flaske og modnes derefter i en vis tid i flasken.
Solarco Collio DOC kan gemmes i op til 7 år.

Madsanbefalinger til Solarco Bianco Collio DOC fra Livon

Denne imponerende, velduftende cuvée fra Friuli er en fremragende ledsager til forretter med røget fisk, skaldyrssupper, saucer med hvidt kød, såsom den klassiske Vitello Tonnato, den passer godt til saltet og fed fisk med fyldige saucer samt hvidt kød og fjerkræ.

Awards til Solarco Bianco Collio DOC fra Livon

• Gambero Rosso: 3 glas for 2015
• Gambero Rosso: 2 glas for 2008, 2009 og 2016
• Duemilavini AIS: 4 druer for 2007, 2008 og 2009
• Luca Maroni: 87 point for 2009

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon