Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Manditocai Friulano Collio DOC fra Livon har en strågul farve med gyldne refleksioner i glasset. Den intense bouquet i næsen frigiver duften af ferskenblade, muskatnød og krydderier. På tungen er denne ædle hvide cru fra Friuli ekstremt fin, behageligt blød, fyldig, med en livlig, sortagtig friskhed, understøttet af en smuk syre og mineralitet, som giver vinen en god struktur. I den lange eftersmag udfolder alle Collio-smagene sig med lethed, mineralske og salte noter og den typiske bittermandelaroma.

Vinifikation af Manditocai Friulano Collio DOC fra Livon

Vinmarken Manditocai af samme navn i landsbyen Ruttars i kommunen Dolegna del Collio har givet navn til denne prisbelønnede cru. Druesorten Tocai Friulano trives her på ler- og muldjord. Druerne høstes selektivt og udelukkende med håndkraft, samles i kasser, bringes til kælderen og presses som hele klaser, uden at vende, blot ved langsomt og gradvist at øge trykket.
Den resulterende most opsamles i et rustfrit stålkar, dekanteres koldt i 24 timer og deles derefter, 50% overføres til rustfrie ståltanke til alkoholisk gæring, 50% til ungarske egetræsbarriques. De ungarske egetræsfade er kendetegnet ved et meget fint træ og en meget delikat toast, hvilket er ideelle betingelser for det endelige produkt. Efter 8 måneders lagring tappes vinen på flaske.
Manditocai Friulano har en holdbarhed på 10 til 15 år.

Madsanbefalinger til Manditocai Friulano DOC fra Livon

Cru Manditocai er en fremragende ledsager til typiske italienske og friulanske forretter, supper, pasta og risotto, saltet og velstruktureret fisk, hvidt kød med delikate og lette saucer. Nyd denne hvidvin fra Friuli som en fremragende ledsager til rå San Daniele-skinke og umodne bløde oste.

Awards for Manditocai Friulano DOC fra Livon

• The WineHunter: Guld for 2016
• Gambero Rosso: 3 glas for 2012, 2010
• Gambero Rosso: 2 glas for 2013 og 2015
• The Wine Advocate Robert M.Parker: 91 point for 2012

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon