Soave DOC - Monte Zovo

Soave fra Monte Zovo fra Veneto fremstår i vinglasset med en strålende, platin-gul farve. Denne italienske cuvée udfolder i glasset herligt udtryksfulde noter af akacie, appelsinblomst, gedeblad og vinbergfersken. Dertil kommer antydninger af skovbund og solvarm sten.

På ganen starter Soave fra Monte Zovo vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. I munden viser teksturen af denne letbenede hvidvin sig vidunderligt let. Med sin livlige frugtsyre fremstår Soave på ganen herligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Veneto til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af gedeblad og jasmin.

Vinifikation af Monte Zovo Soave

Grundlaget for den elegante Soave fra Veneto er druer fra sorterne Garganega og Trebbiano. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes.

Mad-anbefaling til Monte Zovo Soave

Oplev denne hvidvin fra Italien bedst let afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til spinatgratin med mandler, pasta med stegte pølseboller eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Monte Zovo