Monte Zovo

MONTE ZOVO er ikke kun en bakke i baglandet af den smukke Gardasø nær byen Bardolino, men også en vingård. Den har ligget på bakken i næsten hundrede år.

Vinhusets historie 

Cottini-familiens succeshistorie begyndte i 1925, da Carlo Cottini grundlagde den første familievirksomhed. På det tidspunkt dyrkede virksomheden ud over vinstokke også frugtsorter som kirsebær, blommer, abrikoser og oliven. Der blev også opdrættet kvæg.
De følgende generationer specialiserede sig i vinproduktion. Raffaello Cottini købte Caprino Veronese-vinmarken i 1965, hvor den nuværende vingård ligger. I dag fortsætter Diego Cottini traditionen sammen med sin familie. I mellemtiden er ejendommen vokset til næsten 140 hektar vinmarker.

Men familievirksomheden lægger også stor vægt på bæredygtighed. Vingården ligger på en højdedragskam. Hele produktionscyklussen løber således fra top til bund. Men det var først og fremmest Diego Cottinis idé, der gjorde vinhuset berømt i slutningen af 90'erne: I vinmarkerne i de høje bjerge var der ingen råd eller svamp. Og inspireret af Appassimento-metoden til fremstilling af Amaraone begyndte han at høste druerne først efter den første frost og derefter tørre dem yderligere på halmmåtten. Den uafhængige vin "Calinverno" blev født. 

Vinmarkerne

Monte Zovo har vinmarker fordelt over tre regioner i Veneto. Nord for Bardolinio ligger Caprino Veronese Estate, der ligger ved foden af Monte Baldo. Her vokser

• Sauvigon Blanc
• Pinot Noir
• Corvina
• Rondinella og
• Molinara

De tre sidste af disse druesorter anvendes hovedsageligt til Bardolino. Morænejorden i disse vinmarker er ret stenet i højder på op til 900 meter.

Sirmione Estate, den anden ejendom, ligger syd for Gardasøen og bruges til at dyrke Turbiana, den druesort, som den meget populære Lugana er lavet af. Endelig er der Tregnagno. Denne lille ejendom ligger i den østlige del af Valpolicella, ikke langt fra landsbyen af samme navn. De vinstokke, der kommer herfra, producerer Valpolicella, Ripasso og Amarone. 

Valpolicella-vinområdet

Regionen ligger malerisk indlejret mellem Gardasøen og Verona. Det er især rødvinene, der har gjort dette bakkede bjergområde så berømt. Vinden fra Gardasøen gør det muligt for druerne at tørre optimalt her. Den nordlige del hører til Lessinia Nationalpark. Charmen ved Valpolicella ligger i dens mangfoldighed - vinmarker, olivenlunde og venetianske villaer ligger fortryllet mellem grønne plateauer, dybe kløfter og fashionable badebyer.