San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera DOC - Sartirano

Denne italienske vin på en enkelt druesort viser vidunderligt udtryksfulde noter af solbær, brombær, sorte kirsebær og blommer i glasset. Der er også antydninger af andre frugter.

Sartirano San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera er behageligt tør for vinentusiaster. Denne rødvin er aldrig grov eller stram, men rund og blød. Afslutningen på denne ungdommelige rødvin fra Piemonte, nærmere bestemt Piemonte DOC, er overbevisende med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Sartirano San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera

Denne rødvin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Barbera. Der blev kun høstet førsteklasses druer til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Sartirano. Efter håndhøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Madsanbefalinger til San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera fra Sartirano

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til ossobuco, gåsebryst med ingefærrødkål og merian eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.