Ribolla Gialla - Bolzicco Fausta

I glasset præsenterer Ribolla Gialla fra huset Bolzicco Fausta en strålende lysegul farve. Bouqueten for denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia overbeviser med aromaer af akacie, jordbær, citron og moden æble. Følger vi aromatikken videre, kommer der mineraler og lime til.

På ganen starter Ribolla Gialla fra Bolzicco Fausta vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne sprøde og fyldige hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af citron og akacie. I den efterfølgende eftersmag føjer der sig desuden mineralske noter fra de mergel- og sandstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Ribolla Gialla fra Bolzicco Fausta

Den balancerede Ribolla Gialla fra Italien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Ribolla Gialla. Druerne vokser under optimale betingelser i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene her stikker deres rødder dybt i jorde af sandsten og mergel. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Ribolla Gialla harmonisere videre på bundfaldet i nogle måneder.

Madanbefaling til Bolzicco Fausta Ribolla Gialla

Drik ideelt set denne hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, pasta med stegte pølsefarsboller eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Bolzicco Fausta